Per le tanto attese festività di fine anno una scelta di vini per brindisi che accompagnino degnamente banchetti e cenoni. Alta Langa DOCG Vigna Gatinera Riserva Blanc de Noirs Pas Dosé Brut Nature 120 mesi di Fontanafredda: da una singola parcella di Pinot Nero, uno spumante dal perlage fine e persistente, che al naso sprigiona note di sambuco, miele, pesca gialla, frutta secca e pane tostato e al palato risulta cremoso, sapido e speziato. Il Franciacorta DOCG Dosage Zero di Montina, da uve provenienti da suoli morenici ricchi di ciottoli che donano freschezza e vivacità naturale, presenta profumi di frutta esotica e un sorso pulito dall’acidità vibrante. Dai Colli Berici il Brut Nature Metodo Classico 2018 di Cà Rovere unisce l’eleganza dello Chardonnay alla personalità della Garganega, il vitigno tipico del territorio, per un vino dal perlage fine e continuo, con note olfattive di gelsomino, acacia e biancospino, seguite da pera, pesca bianca e bergamotto, e un finale gustativo agrumato. Dal Friuli la Ribolla Gialla Brut di Le Monde al naso rivela subito i freschi sentori floreali tipici di un vitigno che è perfetto sia in versione ferma che spumantizzata e al palato risulta fresca e armoniosa, con acidità e sapidità ben equilibrate e un finale minerale molto persistente.