La ruota degli aromi: 108 calici contenenti fiori, frutti, minerali, erbe e i materiali più vari a rappresentare i sentori che possono essere avvertiti degustando un vino. È intorno a questo suggestivo elemento che si dipana il percorso di Fermento, la manifestazione, ideata da Fisar, giunta alla sua nona edizione e ospitata nei saloni dell’hotel Melià in zona Citylife. Oltre 400 le etichette presentate dai 75 produttori provenienti da tutta Italia, affiancate da altre eccellenze alimentari: i formaggi Parmigiano Reggiano e Storico Ribelle, le bevande di Sylvulae, l’olio di Olivevive, il cioccolato di Passion Cocoa e il whisky di WhiskyClub Italia. Senza dimenticare le masterclass di approfondimento di vari vitigni e il walk around tasting dedicato al Classese, il nuovo progetto di valorizzazione delle bollicine Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese. E Fermento non finisce con la giornata del 25 ottobre: gli stessi vini presenti all’evento possono essere acquistati online sul sito e dal 12 novembre al 24 giugno 2027 si susseguiranno serate a tema con Fermento Next. Tutte le info su www.fisar.org