Le festività natalizie sono l’occasione giusta sia per brindare, sia per regalare (o regalarsi) pregiati vini, che magari nel corso dell’anno non si ha occasione di degustare. La Cantina San Michele Appiano propone tre eleganti edizioni limitate. Primo fra tutti Appius, il gioiello creato dal winemaker Hans Terzer dieci anni fa: l’annata 2019 è un blend composto da Chardonnay (60%), Pinot grigio (15%), Pinot bianco (13%) e Sauvignon blanc (12%), che si contraddistingue per le note di frutta tropicale e di frutti a polpa bianca, come la mela cotogna e la pera Williams. Al palato grandi intensità e ricchezza, in perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità, lo rendono perfetto per l’abbinamento con piatti di pesce decisi come la coda di rospo e il rombo, ma anche con carni bianche, ricette a base di funghi o tartufo, formaggi cremosi e stagionati. Esclusivamente da vitigni in purezza le due etichette della The Wine Collection: il Sauvignon Riserva 2019, da gustare con un menu di pesce o a base di carni bianche, ma ideale anche con tante varianti di risotto, e il Pinot nero Riserva 2019 per piatti a base di agnello, capriolo, capretto e per formaggi stagionati. Infine, il cofanetto con le annate storiche Sanct Valentin, la linea nata nel 1986 che propone vini con oltre 10 anni di affinamento e in grado di evolvere ancora in cantina: i tre Pinot bianco selezionati (2008-2009-2010) sono la scelta perfetta per accompagnare il menu delle feste.