Sono i luoghi dove la tradizione vitivinicola è stata conservata nei secoli e che hanno permesso ai vini che oggi sono una delle eccellenze italiane di arrivare fino ai nostri giorni. I complessi monastici celebrano la loro grande storia e presentano le loro ultime annate a Fossanova (Latina) dal 12 al 14 giugno con la quinta edizione di “Vini d’abbazia”. Oltre 30 cantine di abbazie italiane e internazionali, ma anche di produttori laici legati a luoghi monastici e consorzi, con banchi d’assaggio nel Chiostro medievale – insieme al Villaggio Food & Wine dedicato alle eccellenze enogastronomiche del territorio – mentre il Refettorio dell’Abbazia accoglie masterclass e degustazioni guidate da alcune delle più autorevoli voci del panorama enologico, tra cui Riccardo Cotarella, Roberto Cipresso e Vincenzo Mercurio. L’Infermeria del Borgo di Fossanova diventa invece il cuore dei seminari dedicati a vitigni autoctoni, enoturismo e ricerca scientifica sui benefici dell’olio extra-vergine di oliva. Tra gli appuntamenti più attesi anche una masterclass dedicata ai vini del Monastero di Cremisan, in Palestina a pochi chilometri da Gerusalemme, dove la viticoltura diventa strumento di dialogo e cooperazione tra culture e religioni diverse. Quest’anno l’edizione nazionale tradizionalmente organizzata in Lazio è stata preceduta il 2 e 3 maggio dall’anteprima ospitata in Calabria presso l’Abbazia Cistercense di Santa Maria della Matina a San Marco Argentano (Cosenza), a dimostrazione della volontà della manifestazione di ampliare il dialogo tra vino, ricerca, turismo e sostenibilità, rafforzando il ruolo di Vini d’Abbazia come piattaforma di confronto sui temi che stanno ridefinendo il panorama enologico contemporaneo.