Sapevate che in Francia esistono champagne che non sono champagne? Ebbene sì e si chiamano Crémant: si tratta di vini spumanti prodotti con il metodo champenoise o classico, ma geograficamente al di fuori della regione della Champagne. Oggi questo termine, da regolamento UE, si può attribuire anche a spumanti non francesi. Il chiaro riferimento alla cremosità nasce dal fatto che fino al 1994 venivano chiamati così tutte le bollicine (anche gli champagne) con pressione inferiore ai 5 bar e quindi meno anidride carbonica.
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