È importante conoscere il significato di questa espressione che a volte si trova sull’etichetta di uno spumante o di uno champagne, perché indica con quale vitigno è prodotto il vino che stiamo per bere. Un “bianco da neri” significa che l’uva utilizzata è esclusivamente a bacca nera, quindi prevalentemente un Pinot nero, mentre solitamente una “bollicina” nasce da un blend di varietà a bacca nera e bianca. Questo incide su profumo e gusto del vino, che sarà più intenso e deciso.
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