Nel mondo del vino questo termine ha due significati ben distinti. Se si applica a una degustazione, significa che si assaggeranno i vini di uno stesso produttore o di uno stesso vitigno o di una stessa denominazione provenienti da annate diverse, partendo dalla più recente. Se l’espressione si riferisce invece alla descrizione di un vino, indica austerità e mineralità, anche se l’esatto significato di “vino verticale” è molto dibattuto e controverso tra gli addetti ai lavori.
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